Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε προσεκτικά τη γυαλάδα των αποξηραμένων φρούτων. Η εμφάνισή τους πρέπει να υποδηλώνει τον τρόπο με τον οποίο έχουν αποξηρανθεί και υποστεί επεξεργασία.
Εάν είναι γυαλιστερά και πολύ μαλακά, πιθανότατα έχει χρησιμοποιηθεί λίπος ή γλυκερίνη κατά την επεξεργασία τους.
Για παράδειγμα, οι χουρμάδες γίνονται γυαλιστεροί όταν βυθίζονται σε σιρόπι ζάχαρης.
Τα περισσότερα αποξηραμένα φρούτα υποβάλλονται σε επεξεργασία με διοξείδιο του θείου για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους και να τα προστατεύσουν από παράσιτα.
Επομένως, αξίζει να αγοράζετε αποξηραμένα φρούτα που δεν είναι γυαλιστερά. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλα εξωτερικά σημάδια που υποδηλώνουν ότι το προϊόν είναι υγιεινό και δεν είναι επικίνδυνο.
Για παράδειγμα, η φλούδα πρέπει να είναι άθικτη και η μυρωδιά φυσιολογική. Μια άλλη συμβουλή είναι να αγοράζετε αποξηραμένα φρούτα με κουκούτσι και ξηρούς καρπούς με κέλυφος.
About the Author
