Ao preparar ensopados ou guisados de carne, adicione o vinho tinto antes dos outros líquidos e deixe-o reduzir por cinco minutos. Isso ajuda na Potenciação do Sabor.
Intensificação:
- Redução: A redução concentra os sabores do vinho e remove o álcool.
- Proporção: Use uma parte de vinho para cada quatro partes de caldo.
- Resultado: O sabor da carne fica mais complexo e profundo.
